La S.C.G. Xertigán surgió en octubre de 2.006 en Momán, en la provincia de Lugo. En la actualidad la entidad presidida por José Antonio López Tomé cuenta con 204 socios procedentes de diez ayuntamientos de los alrededores (As Pontes, Monfero, Guitiriz, Xermade, Begonte, Vilalba, Muras, Cospeito, Abadín y Aranga).
A finales del año 2.005 los Consejos Rectores de las cooperativas Xertiriz y Gandeiros da Chaira, a las que sólo separaban siete kilómetros, decidieron unir sus fuerzas de cara a mejorar la economía de las explotaciones y las infraestructuras y servicios ofrecidos, realizando una fuerte apuesta por la optimización de recursos económicos y humanos.“Las dos cooperativas tenían que hacer inversiones y lo mejor era trabajar juntos porque los objetivos eran los mismos. Fué un proceso muy laborioso y después de dos años de papeleos, obras y mucho trabajo, comenzamos a andar. Podemos decir que los objetivos que nos marcamos con la fusión están conseguidos y ahora tenemos que consolidar los nuevos servicios creados y amortizar la inversión. Lo importante es que los socios ya están viendo los frutos de tanto esfuerzo”, destaca Susana Trastoy, técnica de gestión de la entidad.
Carne y leche
En el momento de la fusión Xertiriz contaba con 130 socios, 99 tenían explotaciones de leche y 31 de carne. La cooperativa contaba con instalaciones propias en los mismos terrenos que ocupa actualmente Xertigán y once empleados. Gandeiros da Chaira contaba con 67 socios de carne y con con dos empleados.
“En la actualidad gracias a la unión de nuevos socios de Monfero y Aranga, llegamos a los 204 socios, teniendo en cuenta que además hubo bajas (uniones en sociedades, jubilaciones... ) actualmente casi están a la par los de carne y los de leche”.
La explotación media de leche cuenta con unas 50 vacas en ordeño, la mayoría en semiextensivo. Por su parte las explotaciones de carne tienen una media de 29 vacas, “aunque hay alguna de casi doscientas y muchas de tan sólo cuatro,lo que llamamos explotación hobby”. Todas siguen el sistema de pastoreo tradicional y están dentro de la Ternera Galega Suprema. Xertigán produce una media de 50.000 kilos de leche diariamente, que vende, como primer comprador, a Danone. “En la actualidad estamos además en un proceso de transformación y mejora de las explotaciones de cara a conseguir la certificación de calidad de la leche”.
Comercialización
El pasado año 770 canales de ternera, ademais de vacas y bueyes, fueron sacrificados en mataderos de A Coruña y Lugo.
Desde hace tres meses tienen un supermercado en Xermade. Son 400 metros cuadrados en los que se pueden encontrar todo tipo de productos. Entre otras cosas se habilitó una carnicería. En ella además de poder ofrecer carne al corte, proporciona las instalaciones precisas para el despiece de las maquilas para consumo de los socios abriendo las puertas a la comercialización directa de la producción y al incremento de la clientela.
Desde hace tiempo la cooperativa está comercializando su propia carne directamente al consumidor final a través de la Agroalimentaria do Eume, “comenzamos haciendo lotes de diez kilos bajo pedido, cuando teníamos un número de pedidos matábamos y despiezábamos. Ahora, con la apertura de la carnicería, la gente puede hacer sus pedidos y se les lleva a su domicilio. Si quieren lotes como antes bien, y si quieren sólo chuletas o lo que sea, también”. Desafortunadamente estos lotes de carne sólo se comercializan para Galicia, de momento, porque la Agroalimentaria está trabajando por encontrar una empresa de transporte que permita enviar la carne a toda la península con un coste asumible para los clientes.
Xertigán ofrece a sus socios el servicio íntegro: se lleva la recría a Silleda todas las semanas para la venta y a los mataderos los ejemplares para sacrificar. “En todo momento un empleado de la cooperativa sigue todo el proceso, desde que se carga hasta que llega al matadero o a Silleda. Defendemos también las canales, cuando se sacrifican, el ganadero recibe el importe a través de la cooperativa”. Otro nuevo servicio puesto en marcha es el de maquila, que consiste en llevar al matadero los terneros para autoconsumo de los socios, “se recogen en la casa y luego el carniceiro o despieza y se le lleva de nuevo al domicilio”.
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